1 Elecci贸n de la materia prima para realizar el jam贸n. El primer paso para hacer jam贸n serrano es seleccionar la pieza que va a servir para este objetivo, todo ello garantizando la calidad de la misma. Por eso se valora que: Tengan una baja carga microbiana inicial para evitar que se ponga malo. Sean carnes m谩s bien grasas para que el
C贸moempezar a cortar un jam贸n ib茅rico paso a paso. Todo empieza con la colocaci贸n del jam贸n en el jamonero. La pezu帽a quedar谩 hacia arriba exponiendo la parte de la maza, es la primera que debe consumirse para disfrutar de todo su sabor. Es importante que te asegures que est谩 firmemente sujeto y queda en una posici贸n horizontal.
Reposo1 h. Comenzamos mezclando los ingredientes para hacer la masa de pan. Disolvemos la levadura en un la leche tibia. Fundimos la mantequilla y mezclamos con la harina y la sal. Agregamos el
Conla pezu帽a hacia abajo, la pieza se empieza por la parte de la babilla. En hosteler铆a, que un jam贸n se consume r谩pidamente, es mejor colocarla hacia arriba, pero para un consumo familiar en
Deforma general, para empezar un jam贸n colocaremos la pieza en el jamonero con la pezu帽a mirando hacia arriba siempre que lo vayamos a consumir pronto. De esta
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como colocar y empezar un jamon